Chi siamo

SILPOL Sylwester Hałka, come azienda familiare polacca, opera ininterrottamente da molti anni.
Il nostro lavoro si basa sulla selezione di carne della piu' alta qualita'
Molti anni di esperienza ci hanno insegnato a prestare particolare attenzione ai dettagli
Collaboriamo con macelli polacchi e italiani certificati, che forniscono carne di altissima qualità.

Alta qualita'

„L'alta qualità è la base del nostro lavoro"
Vendiamo carcasse classificate dopo la macellazione, in base a un sistema in cui il prezzo del bestiame dipende dal peso della carcassa e dalle classi definite nel Sistema (S)EUROP.
Questa classificazione si riferisce a carcasse ottenute da bovini maturi (oltre 12 mesi), di peso superiore a 300 kg..
La classificazione comprende le seguenti categorie:
  • A - carcasse di maschi non castrati < 24 mesi
  • B - carcasse di altri animali maschi non castrati
  • C - carcasse di animali maschi castrati
  • D - carcasse di vacca
  • E - carcasse di scottona
Le carcasse di cui sopra sono valutate per la conformazione e lo strato di grasso. Si valutano parti rappresentative (coscia, lombo, spalla).
Classificazione della conformazione delle carcasse:
  • S - conformazione eccezionale (doppia muscolatura)
  • E - eccellente sviluppo muscolare
  • U - muscolatura molto buona
  • R - buona muscolatura
  • O - muscolatura media
  • P - scarsa muscolatura
Classificazione del grasso della carcassa:
  • 1 - copertura a piu basso contenuto di grassi
  • 2 - copertura a basso contenuto di grasso
  • 3 - copertura di grasso medio
  • 4 - copertura ad alto contenuto di grasso
  • 5 - copertura di grasso molto alta

Certificati dei nostri partner